木曜日, 10月 31, 2013

【朗報】ラムコンシェルジュになりました



おはよう

昼と夜との温暖差が好き。

寒いのが大好きで。

首元をパーカーに押し込んで歩くのがいい。

秋から冬へ。

少しずつ移り変わる日々。

そんな季節と共に僕にも変化がありました。

9月に受講したラムコンシェルジュ。

昨年取得したテキーラソムリエ(現テキーラマエストロ)同様に、

ラムのプロフェッショナルな資格です。

その試験に合格しました。

つい先程、メールにて通知がきました。

もうね、

嬉しくてカウンターではしゃいじゃいました。

居合わせたお客様からお祝いのお言葉とお酒。

どうもありがとう。

嬉しいな。

まだまだラムは勉強不足だけれど、

名前に恥じないように精進します。

日本ラム協会の皆様どうぞよろしくお願い致します。


10月31日(木)

今日で10月もおしまい。

早いね。

10月ラストはKavaのカウンターで一緒に過ごしませんか?

10月を振り返り悔いなく楽しく。

そして、

新たな気持で11月を迎えてください。


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


グッナイ


Kuu

水曜日, 10月 30, 2013

【メキシカン料理】エンチラーダ始めました

おはよう

寒いね。

朝方は特に冷え込みます。

でもね、

僕は寒いのも大好きだから嬉しいんだ。

こんな日は、心から温まるHOTな料理が嬉しい。

そうだよね。

いいのがあるよ…



昨夜は野菜メニューが大人気完売御礼でした。

やっぱりみんなカロリーを気にしたり、

食事のバランスを考えているんだね。

あまりにも人気だから、

今夜も継続してご提供致します。

昨夜、食べることができなかったあなた。

ぜひともお試しあれ。

特におすすめなのが"自家製チリビーンズのエンチラーダ"

最高です。

文句ありません。

辛いけれど、

いいバランスの辛さがクセになります。

プレミアムテキーラとフレッシュフルーツのカクテル。

この組み合わせがナイスマリアージュ。

魚介が好きなあなたには、

牡蠣のベーコン巻きやホンビノス貝の白ワイン蒸しがおすすめ。

こちらも極上のエキスがお楽しみ頂けます。


メキシコ人のい友人に色々と教わりたくて。

日本では、中々食せないメニューを提案します。

いい環境でしょう。


10月30日(水)

洋なしとローズマリーのカクテルや、

バジルとキウイとセロリのカクテル。

ドラゴンフルーツとベリーのカクテル。

他にも沢山チョイスできます。

ぜひ、カウンターでオーダーしてみてね。


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


Kuu

火曜日, 10月 29, 2013

野菜不足のあなたへ



おはよう

今夜も楽しく無事に営業を終えました。

ナイスな月曜日だった。

相変わらず秋のバリイタリアンが人気。

でもね、

何か変化を付けたくて新たな試み。

やっぱり、みんな野菜不足なんだ。

だから、新鮮で美味しい野菜メニューを作りました。

10月29日(火)はこちらがおすすめ…

"いろいろ野菜のスティックサラダ840円"

"大盛りレタスと大きな海老のカクテルサラダ840円"

"ヤリイカと季節の野菜のアヒージョ1050円"

"野菜たっぷり!ヘルシーな生春巻き840円"

"たっぷりキャベツとずわい蟹のリングイネ1360円"

もうね、

全てが美味しすぎてごめんなさい。

どれもヘルシーながらボリューミー。

満足頂ける一品です。

他にもこんなおすすめあります。

 



"自家製チリビーンズのエンチラーダ1260円"

"旬の牡蠣のベーコン巻き1050円"

"合鴨の和風テリヤキピッツァ1260円"

"炙りサーモンと木の子のクリームソースをニョッキで1260円"

メキシコ料理のエンチラーダは、スパイシーで辛い料理が好きな方には最高の一品。

僕なりにアレンジしたオリジナルです。

 
人気の牡蠣料理やピッツァはワインにもビールにも相性抜群。

シェアしても十分に足りる料理や、今夜だけの限定料理もあります。

ぜひともこの機会にお試しあれ。


こんなブログを書いていたらお腹が減ってきた。


帰宅してから新しいメニューの試作しよう。


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


グッナイ


Kuu

月曜日, 10月 28, 2013

LIVE 高橋ちか@Sweet KavaKava



今年ラストの生ライブを開催します。

アーティストは、歌姫の高橋ちか。
 

彼女がついにKavaに登場です!

すでに予約が多数ありますので、お席のご予約はお早めに

また、お席のご指定はできません。
ご予約順で承りますので、予めご了承ください。

高橋ちか
少しハスキーで柔らかな声と巧みなギターワーク、リアルとファンタジーが交錯するソングライティングが武器。
オーガニック・ソウル、ネオ・アコースティック系シンガーソングライター。

http://www.takahashichika.com/contents/

★2013年11月15日(金) 19時30分/21時00分の二部制

※お席の入れ替えはいたしません。

★MC 2500円 ※別途ドリンク&料理のオーダー制

お問い合わせはお店まで。

Sweet KavaKava 047-493-4415



10月28日(月)

美味しいヤリイカが入荷しました。

だからアヒージョにしちゃいます。

軽く寄り道してね。


またあとで


シーユー


Kuu

色々な日々の流れのお話し



お疲れちゃん

そして、おはよう。

無事に、そして大盛況にハロウィンパーティーを終えました。

すごく楽しかった!

今年は仮装のグレードもupしていて本当にみんなで楽しんだ。

お子様たちも多くて嬉しかった。

子供達と遊んでれたみんな本当にありがとう!

自分なりに自己満足だけれど、

やっぱりKavaはいい店だ。

みんなに感謝します。


なんだかんだ。

僕は今、何気に忙しくて。

でも、大人の忙しいは言い訳にしか聞こえないからあまり云いたくないけれど。

Kavaとゲストバーテンダーの両立が楽しくて仕方ない。

スタッフの鈴木と清水がいるから自由に動ける。

そのことに感謝して、僕は今、とことんバーテンダーしています。

先日の金曜日。

都内で大きなイベントがありました。

今までとは規模が違う、VIPなパーティーでした。

楽しみながらカクテルを作ったけれど、

むちゃくちゃ疲れた(笑)

でもね、

楽しかったんだ。

嬉しかったんだ。

次回のゲストバーテンダーは11月17日のビルボード東京。

その後はウェディングバーテンダー。

年末までバーテンダー尽くし。

ナイスな人生だ。

明日は明日で最高のカクテルを創ります。

今がなきゃ明日は来ないから。


今夜、ハロウィンパーティーに参加してくれた皆様ありがとう。

感謝します。

12月14日(土)のクリスマスパーティーにも参加してね。

改めて、

僕はバーテンダーで良かった。

みんな、いつもありがとう。


またあとで


グッナイ


Kuu

日曜日, 10月 27, 2013

ハロウィンパーティー始まるよ



お疲れちゃん

秋晴れの日曜日。

各地ではハロウィンパーティーが開催されています。

そんなKavaもハロウィンパーティーなんです。

今夜は終日貸し切りのイベントです。

美味しい秋ご飯たくさんあります。

食べきれないほどご用意しました。

俺のおでんもあります。

お酒もとことん飲み放題。

もしかしたら、プレミアムテキーラも飲み放題になるかも。

今年も強者のコスプレイヤーが参戦するはず。

あまり凝らずに簡単な飾り付けでも大丈夫。

仮装グッズがない方にはレンタルもありますよ!

気にせずにご来店してね。

飛び込み参加も大歓迎だから。

僕の仮装はゲームキャラ。

凄いぞ。

ぜひ見に来てね。

笑いに来てね。

★Halloween Night 2013

★10月27日(日) OPEN 18時~ CLOSE 21時まで

★完全貸切制 3時間飲み放題&ほぼ食べ放題

★会費 5000円 お子様1000円(9歳まで)

お一人でもご家族とでも奮ってご参加ください。

皆様のご来店お待ちしております!


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


シーユー


Kuu


木曜日, 10月 24, 2013

人生とマリアージュ

お疲れちゃん

最近のマイブーム。

木製のグラスに食器やカッティングボード。

木の温もりがいいよね。

写真は世界のチーズの盛り合わせ。

う~んいいね。

なんだか素敵でしょ。

美味しいチーズがさらに美味しく見えます。

これからの季節は、ホットワインを飲みながらチーズ。

お気に入りのオーガニックワインともナイスマリアージュ。

11月になれば、ボジョレーヌーボーも解禁。

今年はレアなオーガニックヌーボーが手に入りました。

こちらは限定6本のみ。

もちろん、人気の白ヌーボーも入荷します。

こちらは12本あります。

解禁日をお楽しみに。


10月24日(木)

ハロウィンパーティーの準備万全です。

写真はKavaの酒豪アイドル。

ご機嫌でナイスポーズ。

これでシラフです。

まだまだ仮装パーティーの参加者募集中です。

あなたも一緒に遊びましょう。


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


シーユー


Kuu






水曜日, 10月 23, 2013

【本日限定】霜降りひらたけと海老のアヒージョ

お疲れちゃん

なんだか雨模様。

少し肌寒い今夜は心から温まりませんか?

美味しい木の子が入荷しました。

長野県産の霜降りひらたけ。

肉厚でとてもジューシーな大きなひらたけ。

今夜は人気の有頭海老とアヒージョにしました。

特製のガーリックオイルで煮込んだボリューミーなアヒージョ。

限定3食となります。

早い者勝ちです。


最近のこだわり。

フルーツや野菜やハーブなど。

甘さと酸味と苦味など、刺激的で複雑な味わいをカクテルに仕上げる。

今夜はこちらがおすすめ。

"洋なしとローズマリーのカクテル"

"リンゴとバジルとシナモンのカクテル"

"エルダーフラワーとラベンダーとミントのカクテル"

他にも、セロリやジンジャーなど様々なカクテルをお創り致します。

冷え性の方やお疲れ気味の方。

ぜひ一度お試しください。


10月23日(水)

週末はハロウィンパーティーです。

まだまだ参加者募集中です。

完全予約制の貸し切りパーティーです。

お問い合わせはお気軽に。

047-493-4415


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


シーユー


Kuu

火曜日, 10月 22, 2013

"継続は力なり"でいいと思う

お疲れちゃん
 
昨夜のお話し。
 
少し長いけれど読んでみてね。
 
 
 
今夜は沢山のお客様が遊びに来てくれた。

懐かしいお客様がいたり、同業者のお客様がいたり。

なんだか、やっぱりバーテンダーで良かったと思える一日だった。

これからバーテンダーを目指す君へ。

何事も試練ばかりで、
 
楽しいことや嬉しいことなんて、あまり感じないかもしれない。

それでもいつか、バーテンダーで良かったと思える日は必ずくるから。

今は、どんな環境でも諦めないで全てを感じること。

君の未来は、僕よりもきっと素晴らしいから。

今、お客様と触れ合えてる特別な時間を忘れないように。

頑張れ。

とことん自分の心に負けないように頑張れ。

誰に勝つとか、
 
負けるとかじゃなくて。
 
今の自分に誇りを持てるように。

僕は明日もカクテルを創るよ。

だから、君もカクテルと云うお客様に人生を創るんだ。

バーテンダーは素晴らしい。

こんなに幸せな仕事は他にはない。

今夜、出会った君たちは素晴らしい。

それでいいと思う。
 
 
店舗改装を終えました。
 
遅くなりましたが今夜もOPENです。
 
 
カウンターで逢いましょう
 
 
またあとで
 
 
シーユー
 
 
Kuu

月曜日, 10月 21, 2013

雨ニモ負ケズ 風ニモ負ケズ

お疲れちゃん

10月21日(月)

晴れたね。

どうにか晴れたね。

だから朝からテントのクリーニング。

何時間もかけてキレイに仕上げた。

これで次回のキャンプの楽しみが増える。


先週末はキャンプでした。

朝早くから山奥で焚き火してゆっくりランチ。

強風のなかタープが飛ばされそうになったけど、

それさえも楽しくて。

夕方から深夜まで豪雨。

雨の中のディナータイム。

好きな食事を作って、

焚き火を囲んでワインを飲むのが好き。

どんなに雨が降ろうとも。

今はキャンプがとても好き。

22時には寝てみる。

そして、

夜が明けるナイスなタイミングで起きるのが好き。

雨ニモ負ケズ

風ニモ負ケズ

この瞬間が幸せなんだ。


10月も後半戦。

27日(日)はハロウィンパーティーを開催します。

なんだかんだ集まってきました。

あなたも一緒に遊ばない。

ハロウィンでしか食べれない豪華な食事も盛り沢山。

お問い合わせはお気軽に。


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


シーユー


Kuu

木曜日, 10月 17, 2013

バーテンダーの独り言

おはよう

台風も過ぎ去り秋らしい朝。

急に涼しくなったから風邪ひかないようにね。

やっぱり人肌恋しくて、

一人でいるよりかは誰かと共に過ごしたい。

でも、

自分だけの時間が大切で、誰にも邪魔されたくなくて。

そんな葛藤と現実との狭間にいる自分が何気に好きで。

そんな秋の夜長。

あなたはどう過ごしますか?


カウンターはとても自由で。

あなた色に染まったり、

自分の色と誰かの色が混合したり。

様々な楽しみが日々感じられる。

なんだか、

それが人間らしくて嬉しくてたまらない。

どこかカクテルと似てる。


10月も後半。

あっと云う間に年が明ける。

今が悔いのないように。

今しか出来ないことを、今しなくちゃ。

そう、スタッフにも伝えてます。


僕は、バーテンダー。

バーテンダーにしか出来ないことをしたい。

僕自身がバーテンダーで良かったと死に際に思えるように。

カクテルを創ることも大切だけれど、

それ以上に、あなたのためだけの時間を創りたい。

僕もあなたも、そう共感できる時間を共有したい。


体に自由が効かなくて。

昔みたいにカクテルが創れなくて。

歳のせいなのか、

体を酷使したせいなのか。

少しの後悔が僕はある。

ただ、

あと何十年もカウンターに立ちたいから。

自分の体のケアをしながら修行します。

バーテンダー歴18年。

まだまだひよっこです。

とことんバーテンダーで生きたい。

だから、あなたも負けないで。

人生は楽なもんじゃない。

だからこそ楽しい。

だからこそ嬉しい。


互いに人生を共有しよう。


今が今であるために。


僕らの人生はここからだ。


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


グッナイ


Kuu

水曜日, 10月 16, 2013

ハロウィンパーティーしようよ

 
今回のポスターはこんな感じ。
 
あなたも一緒に遊びましょう。
 
今夜もカウンターで逢いましょう
 
またあとで
 
シーユー
 
Kuu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

火曜日, 10月 15, 2013

ラズベリーとセージのカクテル

お疲れちゃん

雨の火曜日。

こんな日は、雨音を聞きながらカウンターでゆっくりしませんか。

新しいカクテルもあります。

ラズベリーとセージのカクテル。

ドラゴンフルーツとミントのカクテル。

洋なしとローズマリーのカクテル。

新鮮なフレッシュフルーツをふんだんに加えました。

少し疲れた体も心も癒してくれる。

極上の一杯がここにはあります。


10月15日(火)

今夜はサッカー日本代表戦を放映します。

21時~です。

あー、楽しみだ。


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


シーユー


Kuu

月曜日, 10月 14, 2013

枝豆のペペロンチーノ始めました

お疲れちゃん

連休最終日。

いかがお過ごし?

気温も下がって秋らしい夜。

今夜はカウンターでゆっくりとしませんか。

そんな秋の夜長。

お酒のお供にこれがおすすめ。

"枝豆のペペロンチーノ"

やっぱり枝豆は最強のおつまみで。

塩だけでも十分に美味しいけれど、

Kavaはペペロンチーノ風にしちゃいます。


ビールにはもちろん、白ワインともナイスマリアージュ。

テキーラハイボールもいいよ。

あなたの好きなお酒と合わせてみてね。


今年のハロウィンのポスターが出来ました。

これが秀逸。

デザイナーはあの人。

どうもありがとう。

後日ブログでupします。


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


シーユー


Kuu

木曜日, 10月 10, 2013

有頭海老と木の子のアヒージョ

お疲れちゃん

秋なのに夏みたい。

それでも夕暮れからは過ごしやすくて風が心地いい。

食欲の秋にはもってこいだ。

秋のバリイタリアンが喜ばれています。

"炎のカルボナーラ"は激辛チャレンジャー続出中。

バリ島名物の新感覚パスタ。

サンバルソースがナイスなんです。

そして、

"松茸と海老の和風ペペロンチーノ"

香り高い松茸をたっぷりと加えた限定パスタ。

柚子胡椒との相性も抜群なんです。

今夜からの新作がこちら。

"有頭海老と木の子のアヒージョ"

大きくてごめんなさい。

美味しくてごめんなさい。

ワインにもテキーラにもぴったりのアヒージョです。

限定3食です。

お早めに。


10月10日(木)

エルダーフラワーとローズマリーのカクテル。

これね絶品よ。

どんなカクテルも僕に任せてね。


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


シーユー


Kuu

火曜日, 10月 08, 2013

あなたをミクソロジー

お疲れちゃん

都内での仕事を終えて帰宅。

電車は大変だね。

でもね、

おかげで電車の乗り方覚えました。

完璧だぜ…



さて、

11月17日(日)に開催される日本最大のテキーラフェスティバル。

あのビルボード東京が会場なんです。

数々の有名アーティストがライブをしているあのビルボード。

その場所で僕はカクテルを創ります。

もう興奮しちゃうよね。

そんなテキーラフェスでお披露目するカクテルの撮影会が都内でありました。

各チームのリーダーが集まりそれぞれのカクテルを披露。

とても勉強になりました。

そして改めて、僕はカクテルが好きなんだな。

そう感じました。




写真は昨日カウンターで撮影したカクテル。

"カサノブレ・クリスタルとバジル、セロリ、キウイのカクテル"

軽く炙ったししとうの香ばしい香りがとてもいい。


こちらは"アビエーション"

タンカレー№10をベースにパルフェタムールとマラスキーノ。

レモンを多めに加えてさっぱりと仕上げてます。

どちらも少し大人のカクテルです。

甘みと酸味と複雑なバランスを上手くまとめたカクテル。

明日はカウンターにいます。

ぜひオーダーしてください。


10月9日(水)

新しいサングリアができました。

"ロザリオマスカットのサングリア"

これね、極上のサングリアよ。

数量限定です。

お早めに。


またあとで


グッナイ


Kuu


撮影協力 大友栄市

月曜日, 10月 07, 2013

ハロウィン仮装パーティー開催します

おはよう

皆様にイベントのお知らせです。

今年もやりますハロウィン仮装パーティー!

毎年人気のイベントのひとつ。

みんなで仮装して飲んで食べて笑って遊びべます。

恥ずかしいから仮装なんてできない…

うんうん。

僕もそうでした。

でもね、

案外楽しいよ。

みんな仮装してるしね。

仮装グッズなんてないから参加できない…

大丈夫。

お店に仮装グッズたくさん用意してあります。

レンタルできますよ。

数に限りがあるので早い者勝ちよ。


自慢のコスプレ大歓迎!

あなたの好きな仮装でご来場ください。飲み放題だし、普段は味わえない料理もたくさん登場します!

限定20名のみの貸し切りイベントです。

人数に達した時点で受付を終了致します。

お早めのご予約をおすすめします。

★10月27日(日) OPEN 18時 CLOSE 21時

★飲み放題&ほぼ食べ放題

★参加者は仮装が条件


※仮装グッズレンタルあり

 ★会費 前売り¥4500 当日¥5000 お子様¥1000 

※急遽内容に多少の変更があるかもしれません。その場合はご了承ください。


10月7日(月)

新しいカクテルを創りたくて。

毎日毎日、夢の中でもカクテルメイキング。

そしたらね、

面白いカクテルができた。


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


シーユー


Kuu

金曜日, 10月 04, 2013

【バリ島名物】炎のカルボナーラ

おはよう

秋雨ね。

深夜から急に肌寒くなりました。

こんな夜はやっぱりテキーラだ。

ラホヤが旨いぜ…



さて、

秋の新作メニューが好評なんです。

中でも、先日から始めた"松茸と海老の和風ペペロンチーノ"が人気です!

これね、最高に旨いよ。

「香り松茸 味しめじ」なんて云うでしょ。

でもね、やっぱり松茸は美味しい。

隠し味の柚子胡椒との相性も抜群。

今しか食せない秋パスタをあなたもぜひ。


そして、

今夜からの新作がこちら。

"炎のカルボナーラ"

パンチェッタの旨味と卵黄や生クリームの濃厚なカルボナーラと違い、

炎のカルボナーラは情熱的で辛いんです。

バリ島を彷彿させる幻のカルボナーラ。

鷹の爪とにんにくの香りを併せた特製の辛い卵黄ソース。

具材には、スパイシーなチョリソーを加え、

トッピングにはバリ島の伝統的なサンバルソースを。

食べたら口から炎を吹くようなカルボナーラ。

それが、新バリ島名物の炎のカルボナーラ。

今夜からのおすすめです。


10月4日(金)

華金です。

嬉しい華金です。

楽しい週末です。

今夜は外出しよう。

お気に入りのお店でも、

気になっているお店でも、

今夜は外出するんだ。


僕はここにいるよ。


今夜もカウンターで逢いましょう


またあとで


グッナイ


Kuu



水曜日, 10月 02, 2013

ラムコンシェルジュを終えて

おはよう

秋雨の朝。

上映していたハリーポッターが面白くて仕方ない。

今夜も無事に営業終了。

店長暴走セールの松茸と海老のペペロンチーノは即完売。

ありがとうございました。

次回の店長暴走セールをお楽しみに。

さて、

先日、ラムコンシェルジュの試験を受けました。

テキーラソムリエ(現マエストロ)を取得してから約一年。

改めてお酒の見方や飲み方をお勉強。

楽しくてたまらない。

ゲストにテキーラ好きも多くいる。

嬉しい限りだ。

そして、次はラムコンシェルジュ。

奥深くて面白い。

モヒートのバリエーションも増えそうだ。

試験の結果は10月中。

受かっているかな。

緊張するぜ。

ドキドキだ。

みんな祈っててね。

合格通知が届いたら乾杯しよう。


10月2日(火)

プレミアムテキーラのカサノブレがフルライン入荷しました。

今夜は極上のテキーラをお楽しみください。

し か も 店長暴走セール発動します。

通常1050円~のカサノブレがなんと630円~です!

とてもお得よ。

他のサービスとの併用はできません。

予めご了承ください。


今夜もカウンターで逢いましょう。


またあとで


グッナイ


Kuu

火曜日, 10月 01, 2013

店長暴走セール始めます



お疲れちゃん

10月ね。

なので店長暴走しちゃいます。

美味しい松茸が手に入りました。

だから、

今夜は松茸メニューが暴走セールの対象です。

"松茸と海老の和風ペペロンチーノ"

香り高い木の子の王様の松茸とぷりぷりの大きな海老。

にんにくと柚子胡椒を併せた特製の和風ソース。

松茸にぴったりのパスタに仕上げました。

今夜のみ、このパスタを940円と暴走しちゃいます!

限定5食のみかな?

あまり多くは提供できないため、完売の際はご了承ください。

また、他のサービスとの併用はできません。

こちらも予めご了承ください。


10月1日(火)

生憎のお天気だけれど、

涼しいし気分もいいから。

こんな日はカウンターで語り合おう。

店長暴走しています。

他にも急に暴走しちゃうかも。


今夜もカウンタ-で逢いましょう


またあとで


シーユー


Kuu